Kókusz torta – kókuszlisztből

Ezt a receptet azért (is) imádjuk, mert a télbe egy pici nyári hangulatot visz, és mert kímélő variációban is elkészíthető! 

 Hozzávalók:

A tésztához:
1/2 csésze szobahőmérsékletű vaj

4 nagy tojás
1/4 csésze cukor
2 csésze rétesliszt (kókuszlisztet is használhatsz)
2 teáskanál sütőpor
csipet só
1 vanília kikapart magjai
1 citrom reszelt héja

 

A krémhez:
3 csésze cukor

3 tojásfehérje
1 evőkanál friss citromlé
1/3 csésze víz
1 teáskanál vanília kivonat

1/2 csésze kókuszreszelék

2-3 evőkanál szobahőmérsékletű puha vaj
 
Díszítésnek:
Raffaello golyók (legalább 12 db) igény szerint

8599571482_f0d7a36da1_c

100 g fehér csokoládé

  1. Melegítsd elő a sütőt 195 C fokra. Vajazd és lisztezd ki a kb. 24 cm-es tortaformádat.
  2. Robotgéppel keverd össze a puha vajat, a tojássárgáját és a cukrot.
  3. A sütőport és a csipet sót keverd össze a liszttel egy külön edényben. Majd ezt a keveréket fokozatosan adagold hozzá a vajas, tojásos, cukros masszához. A végén keverd bele a vanília kikapart magjait és a citrom reszelt héját.
  4. Egy magas falu edényben a tojásfehérjéket verd fel egy csipet sóval. Amikor kész vagy, egy-két kanál fehérjét keverj el a masszában, hogy fellazítsd, majd mehet bele a többi fehérje. Óvatosan forgasd össze, hogy ne törd szét nagyon a habot. Öntsd a sütőformába és kb. 30 percig süsd, de a biztonság kedvéért csinálj tűpróbát.
  5. A krémhez először a vizet, a citrom levét és a cukrot forrald fel egy kis lábosban míg szirupos nem lesz, ami kb. 100-110 C foknál történik. Ezután kicsit hagyd kihűlni. (Fontos: Forralás előtt a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Amikor a szirup forrni kezd, ne keverd tovább. Ha nem áll rendelkezésedre speciális hőmérő, tegyél negyed teáskanálnyi cukorszirupot jéghideg vízzel teli pohárba és a szirupnak puha golyócskává kell összeállnia.)
  6. A tojásfehérjét robotgéppel verd fel, de amikor már kezd keményedni, fokozatosan csorgasd bele a cukorszirupot és a vanília kivonatot. Tedd hozzá a vajat és addig keverd, míg sima nem lesz. A végén keverd hozzá a kókuszreszeléket. Tedd hűtőben 10-15 percre, hogy kicsit összedermedjen.
  7. A kihűlt piskótalapokat vágd háromfelé, töltsd meg a krémmel és kend meg a külsejét is.white-chocolate-almond-coconut-cake-1-550x880
  8. Olvaszd fel a fehér csokoládét öntsd a tetejére és csorgasd le a szélén, majd szórd meg a tortát enyhén pirított kókuszreszelékkel és tedd a tetejére a Raffaello golyókat.

    gsbox_banner

Comments Disabled