Helló tavasz – medvehagyma a konyhában

Három receptet hoztunk nektek, az egyszerűtől az egyszerűig… Bárki megpróbálhatja, elkezdheti az ismerkedést ezzel a sokoldalú növénnyel!

Tavasszal átautózni a Mecseken kész illatorgia, a tomboló medvehagymaszezon kellős közepén még a felhúzott ablakokon keresztül is betódul a tipikus fűszeres illat az autónkba. A harsogó zöld szőnyegként elterülő fűszernövény szuper egészséges: vérnyomáscsökkentő, méregtelenítő, és gyomorfertőtlenítő hatással bír. Ugye, hogy a tavaszi menünkben a helye? A jó hírünk, hogy ezekben a hetekben a medvehagyma az ország bármely pontján felbukkan a piacokon, csípjünk el egy csokorral. Roppant sokoldalúan felhasználható, mutatunk három receptet.

 

Medvehagymás túrókrém

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma
25 dkg túró
1 kis pohár tejföl
só, bors, pici pirospaprika, fűszerkömény

Miután a medvehagyma leveleit alaposan megmostuk és megszárítottuk, törölgettük, daraboljuk apróra. A túrót a tejföllel jól kikeverjük, majd beleforgatjuk a medvehagymát. Jöhetnek a fűszerek, só, bors, pici pirospaprika és fűszerkömény. Aki kedveli a csípős ízeket, egy kis csilivel is megbolondíthatja. Pihentessük hűtőben legalább egy órát, hogy az ízek összeérjenek.

Medvehagyma krémleves

b640534bc6c3f7e25956ea49cf053a46

Hozzávalók:

2 nagy csokor medvehagyma
2 kisebb burgonya
1 fej vöröshagyma
3 db húsleves kocka
3 dl tejszín
olívaolaj
só, bors

A medvehagyma leveleit alaposan megmossuk, és feldaraboljuk, a vöröshagymát apróra vágjuk. A burgonyát megtisztítjuk és kisebb kockákra felvágjuk. A felforrósított olívaolajon megfuttatjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a medvehagymát. Jól átkeverjük, és mehet hozzá a burgonya is. Felöntjük egy liternyi forróvízzel, és beledobjuk a húsleveskockákat (ha van otthon alaplevünk, az még jobb). A só és bors következik, ízlés szerint használjuk. Mérsékelt tűzön, fedő alatt 20-25 percig főzzük a levest. Levesszük a tűzről és mielőtt belekeverjük a tejszínt, botmixerrel simára turmixoljuk. Egy percre még visszatesszük a tűzhelyre és a tejszínnel picit összefőzzük a levesünket.

Medvehagymás pestos tészta

Hozzávalók:

20 dkg húsos szalonna
1 csokor medvehagyma
50 dkg tészta
15 dkg füstölt sajt
3 dkg fenyőmag
5 dkg parmezán sajt
kb 0,6 dl olívaolaj
só, tarka bors

Kezdjük a pestóval, az alaposan megmosott medvehagyma leveleket az átpirított fenyőmaggal, a parmezánnal és egy kis sóval, borssal aprítóban összepépesítjük. Hozzáadjuk az olívaolaj felét, ezzel is jól átkeverjük, és óvatosan annyi olajat adunk még hozzá, amit felvesz. Ezzel a pestónk kész is.
A húsos szalonnát megpirítjuk, picit pihentetjük, majd hozzáadunk 4 evőkanálnyi pestót. A kifőzött tésztával alaposan elkeverjük, tarka borsot darálunk a tetejére és végül jöhet rá bőven a reszelt füstölt sajt. Maximum negyed óra alatt igazi tavaszi fogást varázsolhatunk az asztalra.

Comments Disabled