Mit tegyél a piknik kosárba – receptek nem (!) csak házi tündéreknek!

Fűben elheverős, finomságokkal elhalmozós, beszélgetős szombat vagy vasárnap délutánnál kevés jobb családi, baráti program van. A finomságokba besegítünk néhány ötlettel, teletömjük a piknikkosarat hétvégére.

Nálam néha fordítva működnek a dolgok, már megszoktam. Sőt, mondhatni időnként élvezem is. Mint például a napokban. A késő tavaszi napsütés hozott magával néhány lakberendezési hirdetést a postafiókomba, és menthetetlenül beleszerettem (khmmm, idén is, újra) a piknik kosarakba. Ugye, hogy nem vagyok egyedül?! A lavina megindult, kirándulóhelyeket kutattam, időpontokat böngésztem, és előszedtem a recepteket, hogy ne csak üresen cipeljük azt a gyönyörű kosarat. Az éteknél elsődleges szempont volt, hogy kézből, könnyen lehessen fogyasztani, és a szállítás se legyen macerás. Íme néhány egyszerű finomság, ami a mi piknikünkön biztosan terítéken lesz.

Húsos táska

A piknik előtt nem kell órákat a konyhában töltenünk. Egy isteni finom húsos táskával simán előrukkolhatunk, és a lényeg, hogy fél óra alatt megvan. Ha nincs maradék pörkölt a hűtőben, egy kis adag húsból 15 perc alatt összedobhatunk annyit, ami pont elég a táskákba.

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott leveles tészta
3 evőkanál tejfől
20 dkg csirkepörkölt
1 tojás
só, bors

A csirkepörköltből maradt húsokat leszedjük a csontról, és apró darabokra vágjuk. A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, majd kiterítjük. 10×10 cm-es négyzetekre vágjuk, majd az egyik felére egy bő evőkanálnyi húst teszünk. Erre egy teáskanálnyi tejfölt, és egy csipet sót és borsot. Félbehajtjuk, az oldalát egy villa végével alaposan lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne bújjon ki a töltelék. Mehet a sütőpapírral bélelt tepsibe, sorba, amíg tart a tészta. A húsostáskák tetejét a felvert tojással lekenjük, és 3-4 helyen a villával megszurkáljuk. 170 fokosra előmelegített sütőben, kb 20 percig (a teteje aranybarna legyen) sütjük. Ha kihűlt, mehet a szállítódobozba, majd a kosarunkba.

 

Mini pizza

Hozzávalók (a tésztához)

50 dkg kenyérliszt
1 ek tengeri só
1 tk cukor
4 ek olivaolaj
1 csomag élesztő (expressz)
3,5 dl langyos víz

A langyos cukros vízbe elkeverjük az élesztőt, a lisztet egy tálba szitáljuk, és hozzákeverjük a sót. A közepébe egy mélyedést alakítunk, lassan beleöntjük az élesztős vizet és közben egy villával kavarjuk. Amikor elfogy a víz, jöhet az olívaolaj kanalanként. Végül kézzel jól kidolgozzuk. A tálban, letakarva bő egy órát kelesztjük. Ha kb a duplájára kelt újra átdolgozzuk, és lisztezett deszkán fél centiméter vastagra nyújtjuk. Egy poharat lisztbe mártunk, és ezzel köröket szaggatunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A hozzávalóknál nem írtam a mini pizza feltétjéről. Ez ízlés kérdése, mehet rá paradicsomszós vagy tejföl, sonka, gomba, szalámi, de zöldségek is. Végül egy kis reszelt mozzarella. Előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sül.

Túrós – kakaós csiga

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
6 evőkanál tej
5 evőkanál olvasztott vaj
½ cs. Sütőpor
12 dkg cukor
3 evőkanál kakaópor

10 dkg porcukrot alaposan összekeverünk a túróval, majd óvatosan hozzáadjuk a tejet és a vajat, a sütőporos lisztet és egy csipet sót. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, 6-7 mm vastagra, a tetejét lekenjük olvasztott vajjal. A kakaóport és a porcukrot rászórjuk a tésztára (én néha pöttyintek rá nutellát is). Nagyon óvatosan feltekerjük, és 2 ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle. A csigáinkat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és 170-180 fokosra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Zöldségek és dip

A piknik kosárból nem maradhatnak ki a zöldségek sem. A legpraktikusabb, ha előre feldaraboljuk őket, például sárgarépát, uborkát, zellerszárat, kaliforniai paprikát. A lényeg, hogy jól kézbe fogható, hosszabb darabok legyenek. Egy dobozban remekül szállítható. Mellé kínáljunk mártogatóst. Tejfölt keverjünk ki pici sóval, borssal, apróra vágott lilahagymával, és kész is.

Ami még feltétlenül legyen a kosárban, gyümölcs, lehetőleg könnyen fogyasztható, például eper, szőlő, alaposan megmosva.

Végül az innivalóról se feledkezzünk meg. Mi biztosan viszünk epres-mentás limonádét. 5 nagy szem epret és 10 mentalevelet 1 dl vízzel összeturmixolunk, és körülbelül 2 liternyi klasszikus limonádéhoz keverve jól behűtjük indulás előtt. A felnőtteknek persze mehet a piknikre jóféle bor is 1-2 palackkal.