Nyári levesek – hideg, friss, gyors 

Energiát adnak, gyorsan elkészülnek, és igazi ízbombák. A tipikus nyári levesek a következő hetek kedvencei.

Az igazán forró, nyári napokon van amikor csak egy levest kívánunk. Valami hűs, üdítő, ám laktató tányérnyi finomságot. Hoztunk három egyszerűen összedobható laza levest.

Bazsalikomos paradicsomleves

Hozzávalók:

15 levél bazsalikom
2 közepes sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 liter natúr paradicsomlé
½ citrom facsart leve
2 teáskanálnyi vaj
4 dl víz
só, bors
1 csokor petrezselyem

A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A vajat felhevítjük, és a hagymát picit megfuttatjuk rajta. Mehet hozzá a fokhagyma is. A sárgarépát megtisztítjuk, és egy nagylyukú reszelőn lereszeljük. Mehet a hagymához, jól átforgajuk, pici vízzel összepároljuk. A bazslikomleveleket alaposan megmossuk, és apróra vágjuk. A sárgarépás hagymára öntjük a paradicsomlevet és a vizet, összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk. Végül mehet bele a bazsalikom is, ezzel is forralunk egyet a levesen. Aki szereti, ha krémesebb az állaga, egy botmixerrel pürésítheti. Végül a titkos összetevő következik, a fél citrom kifacsart leve. Ettől less igazi nyári, üde a levesünk ízvilága.

Cukkini krémleves zöldfűszerekkel

Hozzávalók:

1 közepes vagy két kisebb zsenge cukkini
1 fej vöröshagyma
6 dl zöldség alaplé
2 ek olivaolaj
só, bors
bazsalikom, kakukkfű

A cukkinit megmossuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.        A felmelegített olajon megdinszteljük a hagymát, majd ráöntjök a cukkinit is. Sóval és borssal ízesítjük, jól összepároljuk. Amikor puhára párolódott hozzáöntjük a zöldség alaplevet, és felforraljuk. A fűszereket jól megmossuk, apróra vágjuk, és mehet a tűzről levett leveshez. Egy botmixerrel pürésítjük a kész krémlevest. Ha önmagában kevésnek bizonyul, egy kis sajtchipszel megbolondíthatjuk.

Kukoricakrémleves chilivel

Hozzávalók:

35 dkg csemege kukorica (lehet konzerv is)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
2 ek vaj
1 liter víz
2 zöldségleves kocka
só, bors
1 kisebb chilipaprika

A hagymát alapos tisztítás után apróra vágjuk, majd a felhevített vajon megpároljuk. Mehet utána rögtön a kukorica és az összezúzott fokhagyma is. Egy alapos összeforgatás után felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a leveskockákat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Amikor a kukorica puhára főtt a levesben, hozzáadagoljuk a tejszínt, és ha simábban szeretjük, botmixerrel pürésítjük a levest. Tálaláskor pár karika chilivel vagy újhagymakarikával díszítjük.

Comments Disabled