Málna mánia – maxoljuk ki a szezont

A málna sokak nagy kedvence, szezon közepén vagyunk, hoztunk három ínycsiklandóan finom receptet. Mindegyik gyors, egyszerű, de nagyon friss, nyári ízvilágú.

Mascarpones málnahab

Hozzávalók:

50 dkg málna
25 dkg mascarpone
25 dkg porcukor
3 dl tejszín
fél vaníliarúd

A jó alaposan megmosott málnát összeturmixoljuk, majd egy szűrőn átszűrjük, hogy a magokat eltávolítsuk belőle. Hozzákeverjük a porcukrot és a vanília kikapart belsejét is. A málnához adagoljuk kanalanként a mascarponét, jól elkverejük. Végül a keményre felvert tejszínhab következhet. Pár órát pihentessük hűtőben, akkor less a igazi. A legpraktikusabb mutates poharakba adagolni, málnaszemekkel és pár level mentával díszítsük tálaláskor,

Hideg málnaleves

Hozzávalók:

1 kg málna (pár szemet tegyünk félre a tálaláshoz)
5 dl habtejszín
20 dkg porcukor
7 dl víz
pici fahéj
1 narancs
1 citrom
fél vaníliarúd

A málnát óvatosan mossuk meg, a nagyobb, egészséges szemekből 15-20 darabot teyünk félre. A maradékra szórjuk a kikapart vaníliaszemeket, a fahéjat és a cukrot. Keverjük át, hogy mindenhová jusson a fűszerekből. A narancs és a citrom lesikálása után reszeljünk a málnához a héjukból, majd facsarjuk ki a levüket és ezt is keverjük a gyümölcshöz. A tejszínt és a vizet keverjük össze, és adagoljuk a málnához. Mehet a tűzhelyre, forralásig melegítsük. Ha picit kihűlt botmixerrel pürésítjük, aki nem szeretne magokat benne, átszűrheti a levest. A hűtőben pár óra alatt összeérnek az ízek, tálaláskor ne felejtsük a félretett málnaszemeket a tányérokba adagolni. A leves tetején is jól mutat egy-egy mentalevél vagy citromkarika.

Gyors málnás pite

Hozzávalók:

15 dkg búzaliszt
10 dkg porcukor
20 dkg málna
2 közepes tojás
1 csomag vaníliás cukor
½ csomag sütőpor
12 dkg margarin
1 kis doboz sűrű joghurt

A málnaszemeket nagyon óvatosan átmossuk, hogy ne törjenek össze, majd egy szűrőben vagy papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. Az átszitált liszthez adjuk a sütőport és egy csipet sót. A megolvasztott margarinhoz keverjük a porcukrot, a vanília kikapart belsejét és a tojásokat, egyesével. Végül mehet hozzá a joghurt is. A lisztet kisebb adagokban a masszához keverjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokosra, egy 26 cm-es piteformát kivajazunk, és kilisztezünk. Mehet bele a massza, aminek a tetejére szórjuk a málnát. Körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk a tetejét. Egyszerű, gyors, igazin nyári süti, számítsunk rá, hogy villámgyorsan elfogy egy adag. A jóhír azonban, hogy bármilyen gyümölccsel reprodukálhatjuk az újabb adagot.

No Comments