Bársonyos őszi kedvenc – sütés nélküli desszertek barackból

Őszi gyümölcsöskosarunk egyik imádnivaló lakója, a barack. Lehet őszi, lehet kopasz, hívhatjuk nektarinnak, csábítóan kacsingat a piacon. Hazavittük, lett belőle reggeli, süti és leves is.

Barackos smoothie

Ha szélsebesen szeretnék formába lendülni reggel, jöhet a smoothie. Naná hogy mostanában barackkal.

Hozzávalók:

2 nagyobb barack (őszi és nektarin is jó, akár vegyesen)
2 dl narancslé
1 dl víz
egy kiskanál méz
menta

A barackot megmosom, majd nagyobb darabokra vágom (ha őszi, akkor leszedem a héját). A mentán kívül minden hozzávaló mehet a turmixgépbe, és pár perc alatt krémesre kavarom. Ha túl sűrű lenne, pici narancslével még újra átforgatom a turmixba. Pohárba töltöm és tetejére mehet a mentalevél.

Barackos joghurttorta

Sütés nélküli, könnyed süti, ami max fél óra előkészülettel összedobható, bár az első falatokig még jól le kell hűteni.

Hozzávalók:

6 db nagyobb barack
1 kg natúr joghurt
2 dl habtejszín
2 csomag zselatin
2 evőkanál cukor

Legelső lépésként a hideg tejszínt habbá verem. A barackokat apró kockákra vágom, és egy maréknyit elteszek a díszítéshez. A zselatint 1 dl vízben felmelegítem, majd ha langyosra hűlt, pár kanál joghurtot keverek hozzá. A tejszínhabot és a maradék joghurtot a cukorral összevegyítem, és a zselatinos masszát is alaposan belekeverem.
Egy tortaformát folpackkal kibélelek és beleöntöm a masszát, beledobálom a barackokat. Ha nagyon belesüllyednének a joghurtos masszába, picit hűtőben dermesztem, és csak ha szilárdabb a teteje, akkor teszem rá a díszítésre szánt darabokat.
Jó, ha egy éjszakát tud pihenni a hűtőben.

Tipp: ha valaki igazán tortára szeretné venni a figurát, mielőtt a formába önti a masszát, az aljára és az oldalára sorakoztathat babapiskótákat.

Nektarin krémleves

Bár ehhez a leveshez 15 percre a tűzhely mellé kell állnunk, megéri a kavargatás.

Hozzávalók:

6 db nektarin
fél citrom
4 evőkanál cukor
2 dl habtejszín
1 cs. vaníliás cukor
fahéj

A barackokat feldarabolom és 3 karika citrommal felteszem főni a nnyi vízben, hogy ellepje. Amikor rottyan egyet, hozzákeverem a cukrot és ízlés szerint a fahéjat. Én ilyenkor pici citromlevet is facsarok bele. Pár percig még összefőzöm, majd egy botmixerrel pürésítem a levest. Aki selymesebben szereti, egy szűrőn átcsorgathatja.
A levest még egy pár percre visszateszem mérsékelt lángon főni, ekkor belekeverem a tejszínt és a vaníliás cukrot. Ha túl sűrűnek ítéljük, pici vízzel lazíthatunk rajta, de kóstoljuk újra, és ha szükséges a cukrot és a fahéjat ne sajnáljuk belőle.

Ha maradt egy barackunk felkockázva halmozzuk a tányérokba tálaláskor.

 

gsbox_banner

No Comments