LOADING

Type to search

Eszem-iszom

Idén a zöldfűszeres fetasajt-fagyi lehet a kedvenc! Megkóstolnád?

Share

Itt az április, lassan tehát indul az idei fagyiszezon. Izgalmas gasztroélmény várja azokat, akik a rétsági vagy a budapesti Fazekas Cukrászdába látogatnak, hiszen a díjnyertes cukrászmester, Fazekas Ádám az idei szezont is új receptekkel nyitja.

Fazekas Ádám neve méltán lehet ismerős a hazai közönségnek, fagylaltja ugyanis tavaly, december 2-án hozta el az első díjat a Gelato Festival World Masters nevű versenyen. Ezt joggal nevezhetjük a fagyik világbajnokságának.

Fazekas Ádám különleges fagylalt ízeket kreált az idei szezonra is (Foto: Fazekas Cukrászda)

A cukrász pedig azóta sem tétlen, ontja az ötleteket az igazán extrém, különleges desszertekhez, így a tavaszi-nyári szezonban természetesen a fagyikhoz is. Legutóbbi nagy dobása a zöldfűszeres fetasajt-fagyi extraszűz olívaolajjal és Himalája sóval, ami már nem az első sós fagyi a kínálatban.

Ma már nálunk is abszolút nyitottak a rendhagyó fagyikra. Jól fogy a sós pisztácia, a sós karamella, sós pekándió, tökmagolaj és a sósmogyoró is. Mivel a só természetes ízfokozó, ezért nem válik dominánssá, és nem nyomja el az édeset, inkább csak gazdagítja, felerősíti a fagyi ízét

-mondja Fazekas Ádám cukrászmester.

“A feta az egyik kedvenc sajtom, ezért mindenképp szerettem volna fagyit készíteni belőle. Gondoltam, valamilyen zöldfűszert is tennék bele, így esett a választás a bazsalikomra. Mindehhez jól passzolt az extraszűz olívaolaj és a Himalája só, aminek az íze nem túl intenzív”

– teszi hozzá a mester, aki egy másik új recepttel, avokádós citromfagyival is készül.

Így néz ki a sós fagylalt (Fotok: Fazekas Cukrászda)

Nem maradhat ki a belga étcsoki sem

Aki inkább édesszájú, annak a tiramisu ízű fagyaltot ajánlják. Akárcsak a klasszikus receptben, van benne tojássárgája, mascarpone és rum, mindemellett pedig piskóta is kávés-cukorszirupos bevonóval. Az íz Fazekas Ádám egyik kedvence és világos pörkölésű etióp kávé került bele.

A cukrászdában nyári szezonban már 16-20 ízt próbálhatunk ki, az idei évtől lapáttal adják a fagyit, és dekára fogják értékesíteni. Ennek oka, hogy a fagyi adagolásánál már nem használnak vizet, ami a fagylalt minőségromláshoz vezetne.

Hazai termelőktől érkeznek az alapanyagok

A fagylalt készítés módszerei mellett nagy gondot fordítanak az alapanyagokra is, melyek egytől egyig természetesek. Még a tej is termelői, egyenesen egy családi gazdaságból érkezik. Aki mégis kerülné a tejet, vagy allergiás lenne rá, az megkóstolhat egy másik újdonságot, a tejmentes, 80 százalékos belga étcsokoládéfagylaltot is. De továbbra is szerepel a választékban nemzetközi díjnyertes “pisztácia gyümölcse” is, amit akár sütemény formában is kipróbálhatunk, ha még korainak érezzük a fagyizást.

Meghoztuk a kedved egy kis fagyizáshoz?

Ezt is olvasd el:

Ezek a fagyik illenek hozzád, legalábbis a csillagjegyed szerint!

Tags:

You Might also Like

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *